Tajine Artichauts Petits Pois

 bonjour

Ca faisait un moment que je ne vous avez pas proposé de tajines ni de plats salés d'ailleurs..

C'est chose faite avec la recette que je vous propose aujourd'hui.

Un bon tajine de veau accompagnés de petits pois et de fonds d'artichauts.

Ingrédients pour 4 personnes

500g de viande de veau (genre jarret, collier..)

150g de petits pois frais de préférence

1 petite boîte de fonds d'artichauts (mais si vous en trouvez des frais c'est mieux)

1 petit oignon

1 tomates pelée

1 gousse d'ail

Quelques branches de coriandre hachées

1/2 càc de gingembre

1/2 càc de curcuma

1/2 càc de piment doux

Sel

Poivre

Huile d'olive

Préparation

Laver la viande.

Dans un faitout ou un tajine mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir la viande sur chaque côté pendant 5,10 minutes environ à feu doux.

Ajouter l'oignon émincé, la gousse d'ail, la coriandre hachée et les épices.

Saler, poivrer.

Ajouter un petit verre d'eau et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.

Ajouter la tomate et 3 verres d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à que la viande soit quasiment cuite.

Ajouter les petits pois.

(et les fonds d'artichauts si ce sont des frais. Si vous mettez des petits pois en boîte, ajoutez les en même temps que les fonds d'artichauts c'est à dire lorsque la viande est totalement cuite).

Vous pouvez ajouter de l'eau mais petit à petit la sauce doit rester onctueuse.

Une fois les petits pois cuits, ajouter les fonds d'artichauts.

Si la viande est déjà cuite, la retirer et la réserver.

Une fois les fonds d'artichauts cuits, éteindre le feu.

Dresser dans une assiette ou laisser dans le tajine en mettant les petits pois dans les fonds d'artichauts.

Vous pouvez décorer avec des lamelles de citrons confits (je n'en avais pas).

Dégustez !!!